Los locales dedicados a la restauraci\u00f3n han sido considerados de alto riesgo frente al contagio. En tiempos de pandemia, este sector ha sido sometido a las restricciones m\u00e1s importantes, sobre todo en interior de los establecimientos. En este documento se dan unas recomendaciones para la mejora de la seguridad en los espacios interiores de este tipo de locales: cafeter\u00edas, bares y restaurantes.<\/p>\n\n\n\n
El riesgo de esta actividad se produce porque supone impl\u00edcitamente la retirada de las mascarillas de los clientes. Esta situaci\u00f3n se realiza a poca distancia y prolonga durante mucho tiempo. Los trabajadores del restaurante por otro lado tambi\u00e9n quedan expuestos a un mayor riesgo por retirarse los clientes las mascarillas. Debido a la que la producci\u00f3n de aerosoles depende de la actividad, en pandemia no se debe gritar ni cantar en los interiores de los locales.<\/p>\n\n\n\n
Ser\u00eda conveniente que los usuarios para que se retiraran la mascarilla el m\u00ednimo tiempo posible. Por desgracia, esto no suele ser as\u00ed. Adem\u00e1s, el personal no puede generalmente mantener la distancia de seguridad, hablan con los clientes a poca distancia, y est\u00e1n cerca de clientes que se retiran la mascarilla, por lo que deber\u00edan llevar mascarillas FFP2.<\/p>\n\n\n\n
En este documento de referencia, para tiempos de pandemia, y con el objeto de mantener cierta distancia de separaci\u00f3n y maximizar la seguridad frente al contagio, se recomienda una densidad de ocupaci\u00f3n superior a 4,5 m2 por persona en el interior de locales destinados a la restauraci\u00f3n. Por \u00faltimo, en el documento aparecen recomendaciones de operaci\u00f3n y reformas con el objeto de mejorar la seguridad en los locales. Por \u00faltimo, la medici\u00f3n y registro de la concentraci\u00f3n de CO2<\/sub> en el interior de los locales, ofrecer\u00eda una garant\u00eda de seguridad de que la renovaci\u00f3n del aire interior es la correcta, siendo por tanto fundamental para la mejora de la confianza de la clientela.<\/p>\n\n\n\n