{"id":1538,"date":"2020-04-30T09:46:56","date_gmt":"2020-04-30T07:46:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.atecyr.org\/blog\/?p=1538"},"modified":"2022-01-24T18:12:30","modified_gmt":"2022-01-24T17:12:30","slug":"primeros-textos-sobre-el-uso-del-frio-por-gabriel-barcelo-rico-avello","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.atecyr.org\/blog\/2020\/04\/30\/primeros-textos-sobre-el-uso-del-frio-por-gabriel-barcelo-rico-avello\/","title":{"rendered":"Primeros textos sobre el uso del fr\u00edo por Gabriel Barcel\u00f3 Rico-Avello"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>
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Gabriel Barcel\u00f3 Rico-Avello<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Socio fundador y socio de honor de Atecyr<\/p>\n<\/div><\/div>\n\n\n

Disponemos de antecedentes medievales del uso del frio para el tratamiento de alimentos, y tambi\u00e9n para el disfrute del vino y otras bebidas. En todos los casos se utilizaba la nieve o el hielo natural para este fin, existiendo un evidente comercio de hielo en Espa\u00f1a y en todo el mundo entonces conocido.<\/p>\n

Precisamente, eran m\u00e9dicos los que primero se ocuparon de la ingesta de alimentos y bebidas fr\u00edas, generando multitud de publicaciones desde el siglo XV.<\/p>\n

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Primeras referencias al tratamiento del aire<\/strong><\/p>\n

Pero si nos referimos al tratamiento higrot\u00e9rmico del aire ambiente, la primera referencia conocida es la de Juan de Avi\u00f1\u00f3n (1325? -1418), m\u00e9dico jud\u00edo converso, residente en Sevilla probablemente desde 1353, nacido en Avi\u00f1\u00f3n (Francia) como Moses ben Samuel de Roquemaure. Podemos suponer que conoci\u00f3 al arzobispo de Sevilla, Pedro Barroso en el viaje que este realiz\u00f3 a Avi\u00f1\u00f3n, y donde tendr\u00eda que atenderle de sus achaques, acompa\u00f1\u00e1ndole a Sevilla en su vuelta.<\/p>\n

Es autor del libro escrito en lat\u00edn, titulado \u00abSevillana medicina<\/em>\u00ab, en el que relata las enfermedades habituales en la ciudad de Sevilla en aquella \u00e9poca, y en el que inicia un an\u00e1lisis de las condiciones ambientales<\/em><\/strong> necesaria para mantener un buen estado de salud. Juan de Avi\u00f1\u00f3n menciona en el pr\u00f3logo, haberlo compuesto en 1418.<\/p>\n

Esteban Moreno Toral y Antonio Ramos Carrillo, de la Universidad de Sevilla, en su trabajo: Estudio de los vinos medicinales del tratado Sevillana Medicina de Juan de Avi\u00f1\u00f3n (siglo XIV), <\/em>se refieren a este libro de la siguiente forma:<\/p>\n

La peculiaridad de esta obra radica en ser una verdadera topograf\u00eda m\u00e9dica, pues plantea el tema de la preservaci\u00f3n de la salud y la curaci\u00f3n de las enfermedades en relaci\u00f3n con las caracter\u00edsticas del entorno<\/strong>.<\/em><\/p>\n

Juan Ignacio Carmona Garc\u00eda, en el libro: Enfermedad y sociedad en los primeros tiempos modernos<\/em>, pp: 174, Sevilla, 2005, se refiere tambi\u00e9n a esta obra, aunque incorpora ciertos errores. El libro fue traducido y editado posteriormente, por el tambi\u00e9n m\u00e9dico y humanista Nicol\u00e1s Monardes, con el siguiente t\u00edtulo: Sevillana medicina. Que trata el modo conservativo y curativo de los que abitan en la muy insigne ciudad de Sevilla: la qual sirve y aprovecha para qualquier otro lugar destos reynos<\/em>, impreso en casa de Andr\u00e9s de Burgos, de Sevilla, el 5 de noviembre de 1545.<\/p>\n

Dispone de 69 cap\u00edtulos, e incorpora una amplia bibliograf\u00eda, superando las cien obras consultadas. La edici\u00f3n de 1885 dispone de un pr\u00f3logo previo de Javier Lasso de la Vega y Cortezo y de la introducci\u00f3n de Nicol\u00e1s Monardes redactada a\u00f1os despu\u00e9s, para la edici\u00f3n de 1545.<\/p>\n

En el pr\u00f3logo, el autor, recuerda que escribi\u00f3 el libro, por mandato del arzobispo de Sevilla, don Pedro Barroso: …Yo, maestre Juan de Aui\u00f1\u00f3n, f\u00edsico y criado de la muy noble ciudad de Sevilla, co[m]pile este libro…. por quatro razones. La primera, por mandamiento del muy alto y muy honrado doctor en decretos, nuestro se\u00f1or don Pedro, ar\u00e7obispo de la muy noble ciudad de Sevilla,\u2026<\/em><\/p>\n

En su Introducci\u00f3n, Monardes expresa:<\/p>\n

Veemos que el hombre es fr\u00e1gil, nascido para trabajos, y que en todo lo que bine le es contrario; pues el ayre le corrompe, y el agua le ahoga, y el fuego le consume, y la tierra le es madrastra,<\/em>\u2026<\/p>\n

El primero y m\u00e1s principal apetito de todo lo animado es la conseruacion, que cada uno procura de s\u00ed mismo; la qual todo hombre deue procurar con arte \u00f3 regla virtuosa,\u2026<\/em><\/p>\n

Mucho deue todo hombre conservar su salud, pues della se siguen tantos bienes, y de no tenerla tantos males.<\/em><\/p>\n

Por tanto, he procurado que saliesse \u00e1 luz obra de que tanto contentamiento y provecho esta ciudad recibiria; la qual n\u00f3 solamente aplazer\u00e1 y aprovechar\u00e1 \u00e1 la conservacion de la salud de todos, pero holgar\u00e1n de ver y leer en ella cosas antiguas que ha auido y passado, y otras muchas particularidades dignas de ser vistas y sabidas. <\/em><\/p>\n

Era el autor de este libro natural de Aui\u00f1on; fue en el tiempo del rey don Pedro; alcanz\u00f3 al rey don Enrique, su hermano; bivi\u00f3 en esta ciudad con el arzobispo don Pedro Barroso, que fu\u00e9 cardenal\u2026<\/em><\/p>\n\n\n

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Portada del tratado Sevillana medicina<\/em>
http:\/\/bdh-rd.bne.es\/viewer.vm?id=0000116142&page=1<\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Pretendi\u00f3 avisar \u00e1 los m\u00e9dicos desta ciudad el assiento y calidad y complision de ella, y de todas las particularidades que ay en ella, pertenecientes \u00e1 la conservacion de la vida del hombre; lo qual no es peque\u00f1o aviso, pues Hypp\u00f3crates dize que lo primero que el m\u00e9dico ha de saber en el pueblo que ha de curar es el assiento d\u00e9l, los ayres que m\u00e1s le siguen, las aguas y mantenimientos que tiene, para que tome lo provechoso y quite y estorve lo da\u00f1oso\u2026<\/em><\/p>\n\n\n\n

Por cual todo hombre deve tener en mucho saber la calidad y assiento del pueblo do abita, y qu\u00e1les sean y qu\u00e9 calidades tengan las cosas que en \u00e9l nos mantienen, para que si algo nos da\u00f1a se pueda remediar la causa del tal da\u00f1o, \u00f3 guardarnos del uso de ello; qual es cosa de grande utilidad que todos gozen de tal beneficio; pues todo bien tanto quanto es m\u00e1s universal tanto es muy mejor y m\u00e1s \u00fatil y m\u00e1s digno de ser desseado.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En el cap\u00edtulo primero se refiere al aire: Seys cosas son necessarias al ome, que sin ellas non puede mucho bivir, las quales son: el ayre que nos circunda; el II, el comer y el bever; el III, el vaziar y el estri\u00f1ir; \u00e9 la IV, velar y dormir; la V es el mover y el quedar corporal; el VI es el mover y el quedar spiritual. Y la difinicion del ayre es que es cuerpo simple, y su lugar natural es encima del agua, y deyuso del fuego por su liuian\u00e9s prepudicional, y es de natura caliente y h\u00famedo. La humedad es essencial, y la calentura acidental, segun se declara en la segunda partida deste tratado. \u00c9 conviene \u00e1 saber que del ayre ay dos maneras: simple y compuesto. Y el simple es caliente y h\u00famedo; y la humedad es en \u00e9l natural, y la calentura es acidental: y el compuesto es frio \u00e1 respeto del sp\u00edritu vidal del corazon; \u00e9 por esto es muy necessario este ayre para conservar la vida, ygualando el sp\u00edritu vidal, que es muy caliente.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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Retrato de Nicol\u00e1s Bautista Monardes pintado<\/em> en 1860 por Manuel Barr\u00f3n, a partir del gravado en madera que adornaba la edici\u00f3n de 1569 de la Historia Medicinal. Javier Lasso de la Vega y Cortezo (1855-1911). Biograf\u00eda y estudio cr\u00edtico de las obras del m\u00e9dico Nicol\u00e1s Monardes. Sevilla: Pagina 19, Tipograf\u00eda de la \u201cRevista de Tribunales\u201d, 1891. <\/em>http:\/\/roai.mcu.es\/es\/registros\/registro.cmd?tipoRegistro=MTD&idBib=8369946<\/em><\/a><\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n

El libro que Monardes contribuy\u00f3 \u00e1 dar \u00e1 conocer fue el siguiente: \u00abSevillana Medicina. Que trata el modo conservativo de los que abitan en la muy insigne ciudad de Sevilla: la qual \u00bbsirve y aprovecha par a qualquier otro lugar destos reynos. \u00bbObra antigua digna de ser le\u00edda. Va dirigida al illustr\u00edssimo cabildo de la misma ciudad. A\u00f1o 1545.<\/em><\/p>\n\n\n\n

En el colof\u00f3n \u00f3 terminaci\u00f3n del libro hay las siguiente s frases: \u00abLaus Deo: Fue impreso el presente libro en la muy noble y muy leal ciudad de Sevilla: en casa de Andr\u00e9s de Burgos. Acab\u00f3se a\u00f1o de mil y quinientos y cuarenta y cinco: \u00e1 cinco d\u00edas de Noviembre\u00bb. El cap\u00edtulo primero trata del aire en general, donde dice que de las seis cosas necesarias al hombre, la primera es el aire que nos circunda. En el cap\u00edtulo segundo se ocupa del aire de Sevilla, que dice es caliente y h\u00famedo en primer grado, respecto de C\u00f3rdoba y otros lugares de la frontera. En el cap\u00edtulo quinto dice: era el a\u00f1o 1391 cuando vine de Avi\u00f1\u00f3n. Este libro he podido consultarle en la Biblioteca de la facultad de Medicina de la Universidad Central, que se califica de muy raro, hasta el extremo de ser desconocido por el ilustre bibli\u00f3grafo D. Nicol\u00e1s Antonio. La Sociedad de Bibli\u00f3filos Andaluces tuvo hace pocos a\u00f1os, en 1885, el buen acierto de reproducir tan interesante obra, acompa\u00f1ada de curiosas notas que demuestran los profundos conocimientos de quien las ha consignado, con lo cual, al propio tiempo que ha contribuido \u00e1 dar \u00e1 conocer un libro muy dif\u00edcil de hallar, pues estaba calificado entre los m\u00e1s raros, ha rendido tributo de consideraci\u00f3n al autor de una obra cient\u00edfica espa\u00f1ola de tan remota fecha. <\/em>(Olmedilla y Puig, Joaqu\u00edn 1842-1912: Estudio hist\u00f3rico de la vida y escritos del sabio m\u00e9dico espa\u00f1ol del siglo XVI, Nicol\u00e1s Monardes, <\/em>1897).<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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