Temario

 
BLOQUE I FUNDAMENTOS
TEMA 1:CONCEPTOS GENERALES
1.1Conceptos básicos
1.1.1Definición
1.1.2La importancia de la refrigeración en el mundo. Campos de aplicación. Impacto social y económico
1.1.3Historia de la refrigeración. Frío natural, primeros métodos artificiales, antecedentes refrigeración mecánica
1.1.4Temperatura, presión, calor y trabajo. Definiciones y conceptos
1.1.5Diagramas termodinámicos. Diagrama pvT, proyección pv y pT; Diagrama ph, mezclas binarias
1.1.6Primer principio de la Termodinámica
1.2Principios del sistema de compresión simple
1.2.1Definición
1.2.2Análisis termodinámico del ciclo invertido de Carnot
1.2.3Análisis termodinámico del ciclo ideal seco o estándar
1.2.4Análisis del ciclo real
1.2.5Aplicaciones
1.3Sistemas de compresión múltiple
1.4Sistemas de compresión múltiple


TEMA 2COMPONENTES DEL CICLO FRIGORÍFICO
2.1Fluidos refrigerantes, aceites y fluidos secundarios
2.1.1Fluidos refrigerantes
2.1.2Fluidos secundarios
2.1.3Lubricantes en sistemas frigoríficos
BLOQUE II COMPONENTES
2.2Compresores
2.3Selección compresores
2.3.1Introducción
2.3.2Los modelos
2.3.3Partes implicadas en la elección
2.3.4Prioridades
2.3.5Opciones
2.3.6Resumen
2.3.7Otras Consideraciones técnicas
2.4Tipos de compresores comerciales. Descripción general
2.5Criterios generales de selección de compresores comerciales
2.6Descripción detallada
2.6.1Compresores semiherméticos alternativos
2.6.2Compresores herméticos de piston
2.6.3Compresores herméticos rotativos
2.6.4Compresores Scroll
2.7Selección teórica de compresores
2.8Herramientas comerciales de selección de compresores. Prácticas y ejercicios
2.9Condensadores y Psicrometría
2.9.1Introducción condensadores
2.9.2Transmisión de calor en los condensadores
2.9.3Clasificación de los condensadores
2.9.4Selección de un condensador
2.9.5Ejemplos de cálculo
2.9.6Psicometría
2.10Torres de enfriamiento y condensadores evaporativos. Tecnología en el mercado
2.10.1Introducción condensadores
2.10.2Transmisión de calor en el condensador
2.10.3Clasificación de los condensadores
2.10.4Selección de un condensador
2.10.5Fundamento teórico torres de refrigeración
2.10.6Tipos de torres de refrigeración
2.10.7Condiciones de diseño, operación y mantenimiento
2.10.8Introducción
2.10.9Torres de enfriamiento de agua
2.10.10Condensadores evaporativos
2.10.11Innovaciones
2.10.12Aplicaciones y estudios comparativos
2.10.13Consumos de agua y tratamiento físico-químico
2.10.14Regulación de capacidad
2.10.15Otras aplicaciones
2.10.16Conclusiones finales
2.11Evaporadores
BLOQUE III CONTROL
2.12Control en sistemas de expansión
2.12.1Características de los sistemas de expansión seca
2.12.2Evaporación y curva MSS. Subenfriamiento y título
2.12.3Capilares
2.12.4Válvulas Presostáticas
2.12.5Válvulas termostáticas. Equilibrio de fuerzas. Bulbos
2.12.6Funcionamiento de las válvulas de expansión termostática
2.12.7Válvulas de expansión electrónicas
2.12.8Acoplamiento de válvulas a la curva MSS del evaporador
2.12.9Selección de válvulas de expansión
2.12.10Control de nivel de líquido
2.13Líneas de refrigerante y accesorios
2.13.1Controles ubicados en las tuberías de circuitos frigoríficos
2.13.2Válvulas de solenoide. Normalmente abiertas y cerradas
2.13.3Válvula inversora de 4 vías
2.13.4Válvulas regulación de presión y temperatura
2.13.5Termostatos y presostatos
2.13.6Válvulas manuales y de retención
2.13.7Válvulas de seguridad
2.13.8Selección y cálculo de válvulas
2.13.9Contaminantes internos. Visores y filtros
2.13.10Tuberías en sistemas de refrigeración


TEMA 3CENTRALES DE COMPRENSORES
3.1Centrales de compresores
3.1.1Introducción. ¿Qué es una central de compresores?
3.1.2Objetivos y campo de aplicación
3.1.3Principios generales, flujo de refrigerante, principios del aceite. Componentes, compresores, equipos para aceite, otros controles
3.1.4Sistemas y retorno de aceite
3.1.5Otros componentes
3.1.6Montaje de compresores
3.1.7Funciones de seguridad y controles
3.1.8Controladores electrónicos
3.1.9Funciones realizadas por los controladores electrónicos de centrales
3.1.10Control de capacidad de compresores
3.1.11Combinación de compresores
3.1.12Control de condensadores
3.1.13Detección de fallos y diagnosis en el condensador
3.1.14Funciones de vigilancia y seguridad
3.1.15Funciones especiales
3.1.16Información útil para el trabajo cotidiano
3.2Sistemas de descarche
3.2.1Introducción. Formación de hielo en evaporadores de aire
3.2.2Tipos de desescarches
3.2.3Proceso de desescarche simple e ideal
3.2.4Desescarche por aire y por agua
3.2.5Desescarche eléctrico
3.2.6Desescarche inteligente
3.2.7Desescarche por gas o líquido caliente en sistemas de expansión directa con centrales de compresores
3.2.8Desescarche en servicios especiales
3.2.9Desescarche por gas caliente en sistemas inundados con centrales de compresores, ejemplos
3.2.10Análisis de tuberías y válvulas asociadas al desescarche
3.2.11Válvulas empleadas en desescarches
3.2.12Controladores de los procesos de desescarche
3.3Control, seguridad y telegestión de instalaciones


CONSERVACIÓN Y CONGELACIÓN DE ALIMENTOS
BLOQUE IV INSTALACION BASICA
TEMA 4
4.1Conservación y congelación de alimentos / cámaras y túneles
4.1.1La conservación de alimentos en refrigeración
4.1.2El efecto del sistema de enfriamiento sobre el alimento
4.1.3Sistemas de conservación no tradicionales. Cámaras de atmósferas modificadas
4.1.4La conservación de alimentos por congelación
4.2Calculo de cargas
4.2.1Introducción
4.2.2Datos de partida. Tipos de cargas...
4.2.3Enfriamiento del producto de entrada
4.2.4Transmisión de calor a través de cerramientos. Valores del flujo de calor. Estimación espesor de aislamiento
4.2.5Transferencia de vapor de agua a través de cerramientos Calor desprendido por el producto.
4.2.6Renovación de aire
4.2.7Carga debida a la presencia de órganos de trasiego. Ventiladores y bombas
4.2.8Otras cargas
4.2.9Cargas de difícil cálculo. Coeficiente de seguridad
4.2.10Potencia frigorífica


TEMA 5OTROS SISTEMAS DE PRODUCCIÓN DE FRÍO
5.1Absorción
5.2Magnetismo
5.2.1Introducción a la termoelectricidad
5.2.2Descripción general de un refrigerador termoeléctrico
5.2.3Metodología de cálculo en refrigeración termoeléctrica
5.2.4Intercambiadores de calor para la refrigeración termoeléctrica: disipadores de aletas, intercambiadores agua-aire, sistemas con cambio de fase
5.2.5Aplicaciones y desarrollos en refrigeración termoeléctrica
5.2.6Evolución y estado actual de la refrigeración magnética
5.2.7Principio de funcionamiento de la refrigeración magnética
5.3Tutorización. Propuesta proyecto


TEMA 6INSTALACIONES CON REFRIGERANTE
6.1Instalaciones con refrigerantes halogenados
6.1.1Consideraciones técnicas, económicas y medioambientales sobre el uso de los refrigerantes halogenados en las instalaciones frigoríficas
6.1.2Ámbito de aplicación de los refrigerantes halogenados en instalaciones y equipamiento para refrigeración
6.1.3Criterios de diseño de las instalaciones frigoríficas con refrigerantes halogenados
6.1.4Sistemas integrados refrigeración/climatización
6.2Instalaciones con amoníaco
6.2.1Consideraciones generales sobre el amoníaco
6.2.2Instalaciones de amoníaco. Su diseño
6.2.3Consideraciones de seguridad a tener en cuenta en instalaciones de amoníaco
6.3El futuro de las instalaciones de amoníaco
6.3.1Configuración general
6.3.2Dispositivos de la instalación


TEMA 7REGLAMENTACIÓN Y MANTENIMIENTO
7.1Reglamentación
7.1.1Introducción
7.1.2Principales diferencias entre el reglamento del vigente y el anterior
7.1.3Resumen de los artículos del rd 138/2011
7.1.4Instrucciones técnicas complementarias
7.2Instalaciones con CO2
7.2.1Introducción
7.2.2Propiedades Características
7.2.3Campos de Aplicación. Configuraciones
7.2.4Comparativa energética con otros refrigerantes
7.3Mantenimiento


TEMA 8PROGRAMAS
8.1Programas: BP frío y Cold Pack


TEMA 9INSTALACIONES
8.1Instalaciones: cámara sencilla


BLOQUE V INSTALACIÓN ESPECÍFICA
TEMA 10EFICIENCIA ENERGÉTICA
10.1Eficiencia energética
10.2Instalaciones: supermercado
10.2.1Introducción a las instalaciones frigoríficas en supermercados fluorado
10.2.2Normativa específica y aplicada a supermercados
10.2.3Tipología y características de los servicios frigoríficos en un supermercado
10.2.4Tipología de instalaciones frigoríficas más habituales en supermercados
10.2.5Elección del sistema
10.2.6Ejemplos prácticos
10.3Instalaciones: matadero
10.4Instalaciones: trifrío
10.5Instalaciones de muy baja temperatura
10.6Instalaciones de generación de hielo y baja temperatura. Productos y selección de equipos
10.6.1Descripción de instalación
10.7Instalaciones: secadero
10.7.1Máquinas y equipos empleados


TEMA 11TRANSPORTE REFRIGERADO
11.1Transporte refrigerado terrestre y marítimo
11.1.1La logística y la cadena del frío
11.1.2Problemática sobre el transporte de productos a temperatura controlada
11.1.3Transporte multimodal. Contenedores
11.1.4Transporte terrestre por carretera
11.1.5El reglamento ATP (transporte internacional de mercancías perecederas)
11.1.6Requisitos técnicos de los vehículos destinados al transporte de productos alimentarios
11.1.7Equipamiento frigorífico de vehículos y contenedores para transporte de mercancías a temperatura controlada
11.2Visita


Nota: Texto en Azul clases presenciales. Resto de clases asistencia a elección del alumno por videoconferencia o presencial.

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